ГОСТ Р 52054-2023 (утв. Приказом РС от 13.09.2023 №831-ст) установил допустимые показатель 16-ти жирных кислот (Приложение А, обязательно с 01.01.2025), отклонения от которых контрольно-надзорные органы могут трактовать как фальсификацию молока-сырья немолочными жирами, а ГОСТ Р 71817-2024 (утв. Приказом РС от 25.11.2024 N 1746-ст.) определил (с 01.02.2025) правила классификации сыров в зависимости от сроков созревания, требования к сырью, регламентировал параметры жировой базы и порядок определения фальсификации немолочными жирами. Изменены требования: контроля остатков антибиотиков, ветеринарных препаратов в сыром молоке и готовой продукции (Приложение 5.1 ТР ТС 021/2011); маркировки пищевой продукции (ТР ТС 021/11 и 022/11, в редакции утв. Решение ЕЭК от 22.04.2024 №35) и безопасности пищевых добавок (ТР ТС 029/2012, в редакции утв. Решение ЕЭК от 29.08.2023 №84) и др. Соблюдение новых требований на практике вызывает много вопросов, в том числе, потому что нужно интегрировать изменения во внутренние документы, «настроить» программу производственного контроля, «пересмотреть маркировочные надписи на упаковке и т.п.

Качество и безопасность молока и молочной продукции: соблюдение требований ЕАЭС и РФ при производстве и реализации

/

Семинары, курсы, конференции

/

Семинары по пищевке

/

Качество и безопасность молока и молочной продукции: соблюдение требований ЕАЭС и РФ при производстве и реализации

Дата:

24 апреля 2025 года

Формат:

Москва + онлайн

Длительность:

8 ак.ч.

Стоимость:

21 400 руб. - очно
17 700 руб. - онлайн

НДС не облагается

Программа ориентирована на начальников молочного производства, директоров по качеству, технологов предприятий-производителей молочной продукции, руководителей КФХ, испытательных центров и лабораторий

В программе

разбор основных положений Решение ЕЭК от 29.08.2023 №84; Решения ЕЭК от 23.09.2022 №143; разъяснения применения ГОСТ Р 52054-2023, ГОСТ Р 71817-2024; практические вопросы соблюдения новых санитарных правил, изменения в декларировании готовой продукции; разъяснение требований к готовой продукции, ингредиентам для ее производства, определению сроков годности использованию разрешенных пищевых добавок и технологических вспомогательных средств, методики обнаружения фальсификации; практические разъяснения по соблюдению требований СанПиНов и ГОСТа Р 70152-2022 по контролю показателей воды и др.

Информация “из первых рук”

Информация всегда актуальна и учитывает самые последние изменения законодательства.

Ответы на вопросы

Возможность получить ответы на свои вопросы в режиме реального времени - во время мероприятия.

после семинаров можно задавать любые вопросы экспертам.

доступ к записи
для закрепления материала.

10

дней

Спикеры

Программа разработана при активном участии отраслевых экспертов, специалистов профильных министерств и ведомств и с учетом текущей административной и судебной практики.

НЕЧАЕВА
Елена Борисовна

руководитель органа инспекции "Ростест-Москва", член нескольких профильных ТК по пищевой продукции

ОСМАНОВА
Зоя Сергеевна

руководитель отдела разработки и внедрения систем безопасности пищевой продукции, учредитель ООО "НормативЪ"

ТИХОМИРОВА
Людмила Степановна

специалист по разработке нормативной документации с 2015 года, в том числе по маркировке молочной продукции, учредитель ООО «НормативЪ»

Программа*

Программа актуализируется на день проведения мероприятия

Требования ЕАЭС и РФ к безопасности молока и молочной продукции с учетом принятых изменений в ТР ТС 029/2012 (утв. Решение ЕЭК от 29.08.2023 №84)
ТР ТС 021/11 (утв. Решение ЕЭК от 23.06.2023 №70). Изменения в ТР ТС 021/11 и 022/11 (утв. Решение от 22.04.2024 №35) в части маркировки продукции в случаях смены реквизитов изготовителя. Изменения по части установления форм, схем и процедур оценки соответствия (Решение Коллегии ЕЭК от 25.12.2012 №263). Изменения в процедуре декларирования и надзорной деятельности в РФ (ПП от 12.03.2022 РФ №353). Декларирование продукции: от верной идентификации до правильной декларации

Реализация санитарных правил СанПиН 3.3686-21, СанПиН 2.1.3684-21, СанПиН 2.1.3685-21:
классификация лабораторий по уровню биобезопасности; дополнительные требования к микробиологическим лабораториям; изменения в контроле воды (СанПиН 2.1.3684-21 и СанПиН 2.1.3685-21); контроль показателей воды по ГОСТ Р 70152-2022

Система пищевой безопасности на молочном производстве (экспертный обзор стандартов) ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009, ГОСТ Р ИСО 22000; ГОСТ Р 51705.1-2024. ГОСТ Р 71817-2024

Сырое молоко: требования, показатели безопасности и идентификации, правила производства и оборота
ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ГОСТ Р 52054. Соблюдение требований по ЖКС, контроль при приемке на сортность. Требования ТР ТС и Решения ЕЭК от 18.02.2018 №28 к сырому молоку. Методы (с 10.07.2024) контроля остатков антибиотиков и ветеринарных препаратов (Приложение 5.1 ТР ТС 021/2011). Сырое молоко для продукции «Халяль». Правила производства, хранения, транспортирования, реализации сырого молока. Договор на поставку сырого молока: как правильно составить; как договор может защитить права сторон при арбитраже

Функциональные ингредиенты для молочной продукции: требования, сопроводительная документация
Вспомогательные средства. Запрещенные ингредиенты для производства молочной продукции. Влияние функциональных ингредиентов на качество молочной продукции, регламентированное в национальных и межгосударственных стандартах

Ферменты, закваски для молочной продукции: требования, документы
ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Ферментные препараты – молокосвертывающие, протеазы, липазы, ферменты для гидролиза лактозы (производство безлактозной продукции). Закваски молочнокислые для классики и инновационных продуктов. Документы на ферменты, закваски

Ферменты и добавки в маркировке молочной продукции (с 23.09.2023): правильное указание их назначения с учетом изменений в ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 029/2012. Критерии подбора добавок для продукции «Халяль»

Пищевые добавки для производства молока и молочной продукции (с 27.02.2024): изменения ТР ТС 029/2012 (Решение ЕЭК от 29.08.2023 №84)
Влияние пищевых добавок на качество молочной продукции, принципы применения и регламентирования норм в документации на молочную продукцию. Что такое комплексные пищевые добавки, можно ли их применять в молочной продукции. Запреты ТР ТС 033/2013 в части использования разрешенных другими регламентами пищевых добавок. Новые правила применения ЗМЖ (ПП РФ от 27.05.2024 № 676 и 677)

Итоговый документ

Свидетельство об участии в семинаре установленного образца (8 ак.ч)

Программа лояльности

Оптимизируйте расходы на образование сотрудников или личное образование.

Подробная информация о правилах и привилегиях на странице программы.

ПОДРОБНЕЕ

Отзывы об обучении

АО "АОМЗ"

Начальник отдела труда и заработной платы

Семинар «Нормирование труда: практические вопросы установления норм труда, решение задач повышения производительности и оптимизации численности».

Материал семинара нашему предприятию интересен, ценен и актуален. Информация была представлена в полном объеме. Благодаря полученным на семинаре знаниям вновь принятые инженеры по нормированию и организации труда получили бесценный багаж знаний в этой области.

18.06.2024

Оригинал отзыва

ОАО «Завод «Исеть»

Начальник отдела кадров

Профессионально-деловая поездка Неделя кадровика в Сочи.
«Актуальные вопросы регулирования трудовых отношений»

Данный семинар оказался для меня очень познавательным, содержательным и интересным. Очень хорошо на сквозном примере было рассмотрено множество вопросов касательно КДП.
Живое общение и ответы на возникающие вопросы в процессе, помогли усвоить материал, гораздо быстрее. Применялись примеры и обсуждалась судебная практика.

06.06.2024

Оригинал отзыва

Главный бухгалтер

Профессионально-деловая «Изменения в бухгалтерском учете: сложные вопросы применения новых правил» г.Сочи.

Лектора, Лихникевич Ирину Петровну, слушала не первый раз. Профессиональное и доступное изложение сложных вопросов новых ФСБУ помогло составить план действий по внедрению изменений в систему бухгалтерского учета организации. «Живые» дискуссии в аудитории привели к решению неоднозначных вопросов.
Спасибо за интересную экскурсионную программу.

07.06.2021

Оригинал отзыва

АНО «Хоккейный клуб «Металлург»

ГК СБК

Финансовый директор

«Новые и сложные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения в 2024г»

Наполнение семинара полностью соответствует заявленной программе. Высокая профессиональная подготовка преподавателя, хорошо развитые качества коммуникатора и позитивный настрой создали в течении двух дней деловую и приятную атмосферу.
По окончании семинара была возможна доступность получения оперативных ответов как по курсу семинара, так и за его рамками.Спасибо за интересную экскурсионную программу.

26.06.2024

Оригинал отзыва

О центре

Молодая компания, созданная профессионалами рынка образовательных услуг с более чем 25-ти летним опытом разработки и реализации курсов повышения квалификации.

Сочетание амбициозности, знания образовательных потребностей организаций, многолетнее сотрудничество с лучшими экспертами и высокий стандарт оказания услуг делают наши курсы востребованными среди профессионалов.  

Программы «Деловое образование.ру» отличает неизменная актуальность и ориентация на практические проблемы ведения бизнеса и государственного управления. Тематика проводимых мероприятий обширна и разнообразна: экономика, инвестиционно-строительная сфера, энергетика, юриспруденция, налогообложение, работа с персоналом, отраслевые темы и многое другое.

Проверить лицензию на образовательную деятельность можно на сайте РОСОБРНАДЗОРА.

Для проверки введите ИНН: 9702015124

Подробнее о Центре

Перейти

Примите участие

Заполните заявку, и мы свяжемся с вами. Обязательно укажите ИНН организации, количество участников и форму участия.

Ответы на частые вопросы

Не нашли, что искали?

Оставьте контакты, мы свяжемся с вами и подберем программу обучения в индивидуальном порядке или составим программу для вас

Или свяжитесь с нами:

+7 (499) 213-87-67

info@delobr.ru

+7 (965) 479-79-29