Зерновой учет на мельничных и крупяных предприятиях: практические вопросы оформления технологических операций по переработке зерна и выработке готовой продукции, формирование партий муки заданных показателей качества
ПОДАТЬ ЗАЯВКУ Узнать следующую датуОтмена прежних регулирующих документов привела к дефициту актуальной нормативно-технологической базы в отрасли хлебопродуктов. Действующие ПП РФ от 27.07.2020 №1122 и Приказ Минсельхоза России от 30.04.2020 №246 не смогли полноценно заменить отмененные инструкции. Отказ от принятых правил ведения количественно-качественного учета и базовых терминов зерноведения сделал практически невозможным получение достоверных данных о точных объемах хранящегося и перерабатываемого сырья, готовой продукции и отходов. В отсутствие четких стандартов предприятия регулярно сталкиваются с претензиями проверяющих инстанций из-за расхождений в учете фактических остатков, потерь при хранении и изменений качества в процессе переработки. Риски нерационального использования, порчи или хищения зернопродуктов делают возврат к проверенным нормативным и технологическим инструкциям количественно-качественного учета жизненно необходимым для бизнеса Программа предлагает готовые решения для защиты предприятий от конфликтных ситуаций с контролирующими органами и восстановления прозрачности всех технологических операций
Дата:
26.02.2027
Формат:
Москва + онлайн
Длительность:
8 ак.ч.
Стоимость:
- 24 400 руб. - очно
- 21 700 руб. - онлайн
НДС не облагается
Программа ориентирована на технологов производственных цехов, руководителей и специалистов лабораторий, бухгалтеров количественно-качественного учета, аудиторов, менеджеров по торговле зерном
В программе
- Количественно-качественный учет зерна: базовые правила ведения журнала учета, особенности работы с сырьем напрямую «с поля» и специфика хранения зерна разных владельцев
- Документирование приемки и подработки: порядок оформления расчетов с поставщиками, излишков и недостач, а также учет операций очистки, сушки и активного вентилирования
- Управление производственными процессами: оформление отпуска зерна в переработку, выработки готовой продукции, учета отходов и подработки нестандартных партий
- Зачистка и списание потерь: правила составления актов зачистки производственных цехов, расчет фактического выхода продукции и легитимное списание естественной убыли
- Инвентаризация и контроль остатков: методика проверки наличия зерна в силосах и складах расчетным путем с помощью контрольных замеров и учета метрологических погрешностей.
- Информация “из первых рук”
- Информация всегда актуальна и учитывает самые последние изменения законодательства.
- Ответы на вопросы
- Возможность получить ответы на свои вопросы в режиме реального времени - во время мероприятия.
- 10 дней
- после семинаров можно задавать любые вопросы экспертам.
- 10 дней
-
доступ к записи
для закрепления материала.
О спикере
- Кузнецова Людмила Михайловна
- эксперт системы Сертификации ГОСТ Р РОСС RU 0001.31014519 в области подтверждения соответствия зерна и продуктов его переработки. Технический эксперт системы Росаккредитация. Более 30 лет работы в системе хлебопродуктов СССР и России, Росгосхлебинспекции и Росрезерва. Автор книг: «Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов», Издательство Дели, 2011 г. и «Справочник по количественно-качественному учету зерна, зернопродуктов и комбикормов», Издательство Профессия 2018 г. Автор многочисленных публикаций в журналах «Хлебопродукты и Комбикорма по зерновому учету» и др. изданий
Программа
- 26 февраля 2027 года
Программа актуализируется на день проведения мероприятия
Теоретические основы и организация количественно-качественного учета зерна
•Базовые понятия: правила, постулаты, физические, физиологические и биохимические свойства зерна и зерновой массы
•Биологические факторы: послеуборочное дозревание зерна и специфика ведения учета при работе с зерном, принятым на хранение напрямую с поля
•Регламентация учета: общий порядок учета зерна и продуктов его переработки, особенности разработки и внедрения внутреннего учетного документа на предприятии
Оформление приемки, подработки и складского хранения зерна
•Приемка и расчеты: документальное оформление поступления зерна, ведение расчетов с поставщиками, фиксация недостач и излишков при приемке
•Скидки и кондиции: правила применения натуральных и денежных скидок с веса зерна
•Первичная обработка: оформление и учет технологических операций по очистке, сушке и активному вентилированию сырья
•Складской учет: общие требования к хранению, правила ведения и оформления специализированного журнала количественно-качественного учета
•Совместное хранение: специфика ведения количественно-качественного учета при хранении зерна, принадлежащего разным владельцам
Технологические процессы переработки и формирование качества готовой продукции
Оформление недостач и излишков при приемке. Натуральные и денежные скидки с веса зерна. Оформление и учет операций по очистке, сушке и активном вентилировании. Складской учет
Общая характеристика технологического процесса на мукомольных и крупяных предприятиях
•Характеристика производства: общие правила технологического процесса на мукомольных и крупяных предприятиях
•Выход продукции: формирование видов помолов муки и расчет норм общего выхода готовой продукции
•Управление качеством: основы формирования сортов муки с заранее заданными показателями качества и оценка ее технологического достоинства
•Хлебопекарные свойства: методики оценки качества хлеба и хлебобулочных изделий, особенности применения пищевых добавок
Документирование операций в мукомольных и крупяных цехах
•Движение сырья и продукции: оформление отпуска зерна в производство, выработки и передачи готовой продукции, а также учета побочных продуктов и отходов
•Специальные операции: документирование бестарного хранения, отпуска муки, процессов фасовки, а также учета и подработки нестандартной продукции
Зачистка производственных мощностей, инвентаризация и контроль остатков
•Зачистка цехов: оформление зачистки производственного корпуса, определение расчетного и фактического выходов продукции, составление актов зачистки на конкретных примерах
•Анализ эффективности: оценка работы предприятия на основании Акта о зачистке производственного корпуса и результатов переработки
•Списание и усушка: порядок оформления актов расчета на поступившее зерно, оформление сметок муки/крупы и легитимное списание недостачи за счет естественной убыли
•Инвентаризация: правила проведения и оформления плановой инвентаризации зерна и продуктов его переработки
•Контрольные замеры: методика проверки фактического наличия зерна при хранении на элеваторах силосного типа и в напольных складах расчетным путем (метод контрольных замеров) с учетом метрологических погрешностей
Результаты обучения
- Информационное обеспечение учета: знание правил определения объемов зерна в силосах и напольных складах методом контрольных замеров с учетом метрологических погрешностей
- Документирование операций: детальный разбор порядка ведения журналов количественно-качественного учета, заполнения актов зачистки и списания естественной убыли
- Управление показателями муки: ознакомление с методиками формирования сортов муки с заданными свойствами и принципами оценки технологического достоинства сырья
- Оформление поступающего зерна: разбор правил приемки сырья «с поля», расчета скидок с веса и ведения учета при хранении зерна разных владельцев
- Минимизация рисков нарушений: получение рекомендаций для обеспечения достоверности данных учета и предотвращения конфликтных ситуаций с контролирующими органами.
Примите участие
Заполните заявку, и мы свяжемся с вами. Обязательно укажите ИНН организации, количество участников и форму участия.
Рекомендуем
Отзывы об обучении
О центре
- Молодая компания, созданная профессионалами рынка образовательных услуг с более чем 25-ти летним опытом разработки и реализации курсов повышения квалификации.
- Сочетание амбициозности, знания образовательных потребностей организаций, многолетнее сотрудничество с лучшими экспертами и высокий стандарт оказания услуг делают наши курсы востребованными среди профессионалов.
- Программы «Деловое образование.ру» отличает неизменная актуальность и ориентация на практические проблемы ведения бизнеса и государственного управления. Тематика проводимых мероприятий обширна и разнообразна: экономика, инвестиционно-строительная сфера, энергетика, юриспруденция, налогообложение, работа с персоналом, отраслевые темы и многое другое.
- Проверить лицензию на образовательную деятельность можно на сайте РОСОБРНАДЗОРА.
- Для проверки введите ИНН: 9702015124
Ответы на частые вопросы
Как зарегистрироваться на семинар?
Зарегистрироваться можно 3 способами:
— На сайте — заполните регистрационную форму к мероприятию.
— По телефону — менеджер примет и заполнит заявку.
— По e-mail — напишите на info@delobr.ru или на адрес, указанный в информационном письме по мероприятию.
Я лицо, ответственное за обучение, и мне поручено зарегистрировать сотрудников. Где в Регистрационной форме прописывать данные участников, а где — мои?
В основные поля регистрационной формы вставьте данные участника, а в последнем поле — «Комментарий» — укажите свои контакты.
Как заполнить Регистрационную форму, если мне нужно зарегистрировать на мероприятие несколько человек?
Выберите любого (одного) из участников и укажите в регистрационной форме его данные. В поле «Выберите количество участников» укажите, сколько всего человек будет. ФИО и информация по остальным участникам будут внесены в Приложение к Договору — вы его получите после обработки заявки с delobr@inbox.ru.
Что указать в поле Регистрационной формы «Номер сертификата»?
У нас действует программа лояльности, которая предусматривает выдачу сертификатов всем участникам, прошедшим обучение в «Деловое образование.ру» хотя бы один раз. Поэтому, если регистрируетесь впервые, оставьте это поле пустым.
Если регистрируетесь на мероприятие во второй и последующие разы, укажите номер ранее выданного сертификата.
Если не можете вспомнить номер сертификата, мы проверим его наличие в базе данных участников. Если его наличие подтвердится, мы выставим счёт с учётом скидки по сертификату.
Что указать в поле Регистрационной формы «Код партнера»?
Поле «Код партнёра» заполняется, если вы записываетесь на обучение по рекомендации одного из наших партнёров и по ряду причин решили не использовать форму, приложенную к письму, а вместо этого заполнить заявку на участие на сайте delobr.ru.
ID или код партнёра — это пятизначный номер, идентифицирующий партнёра и позволяющий определить персонального менеджера, который будет курировать работу с вами. Вы найдёте этот код в подписи к письму.
Если вы не получали информации по программам обучения от наших партнёров, оставьте поле пустым. Персональный менеджер будет определён отделом обслуживания клиентов.
Не получается вписать ИНН в соответствующее поле Регистрационной формы. Что делать?
Поле «ИНН» рассчитано на 10 символов — столько цифр содержит ИНН юридического лица. Если в ИНН 12 цифр, значит, это физическое лицо или индивидуальный предприниматель. В этом случае действуйте так:
— впишите в поле первые 10 цифр ИНН;
— в комментарии (последнее поле формы) укажите ИНН полностью.
Может ли оплатить образовательную программу физическое лицо (ФЛ)?
Да. Для этого в поле «Выберите вариант оплаты» укажите «Оплата как физическое лицо».
В соответствии с Федеральным законом от 22.05.2003 № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники» «Деловое образование.ру» зарегистрировало онлайн-кассу для приёма безналичных платежей от физических лиц. Для оплаты программы нужно перевести необходимую сумму по реквизитам из выставленного счёта. Когда деньги поступят на счёт, мы оформим кассовый чек (ОФД) и направим его на электронную почту, указанную при регистрации.
Есть ли скидки на обучение нескольких сотрудников от одной компании?
Скидки предоставляются при регистрации от 5 и более участников от одной организации. Их размер составляет 5% от общей суммы счёта.
Что делать после заполнения и отправки Регистрационной формы?
В течение 30 минут вы получите письмо на e-mail, указанный при регистрации, с договором и счётом для оформления участия. Перед оплатой убедитесь, что письмо пришло с адреса delobr@inbox.ru.
Если в поле «Выберите вариант оплаты» вы указали «Оплата по счёту к Договору об оказании услуг», выполните следующие действия:
— Убедитесь, что договор составлен правильно. В противном случае направьте предложение по его корректировке.
— В приложение к договору внесите информацию об участниках, направленных на обучение.
— Соберите с участников согласия на обработку персональных данных, сделайте их сканы и отправьте ответным письмом вместе с подписанным договором.
— Оплатите счёт.
Если вы выбрали «Оплата по Договору-счёту (оферта)», просто оплатите его.
Как работает Программа лояльности «Деловое образование.ру»?
Скидка предоставляется участнику (физическому лицу) независимо от того, кто оплачивает обучение. Размер скидки:
— Участие во 2-й раз — 10%.
— В 3-й раз — 15%.
— В 4-й раз — 20%.
Далее цикл повторяется (участие в 5-й раз — 10%, в 6-й — 15%, в 7-й — 20%, в 8-й — 10% и т.д.).
Как проходит обучение в формате «очно»?
За 3 дня до начала обучения отправляем участникам Памятку, в которой прописываем регламент, указываем необходимые документы и способ проезда, даём другую важную информацию, в том числе почасовую программу.
За 30 минут до начала обучения мы открываем регистрацию, которую нужно пройти каждому участнику. К началу также нужно успеть:
— взять методические материалы;
— подготовить документы участника и канцелярские принадлежности;
— занять место в зале.
Учебная программа предусматривает перерывы на кофе в фойе перед залом и обед в ресторане отеля, в котором проходит мероприятие.
В зале спикеру можно задавать вопросы: для этого поднимите руку и дождитесь предоставления слова или письменно заполните специальный бланк.
После завершения мероприятия каждому участнику открывается доступ к личному кабинету (ЛК) на 10 рабочих дней, затем он закрывается. Ссылка на ЛК отправляется на e-mail, указанный участником при регистрации (отправитель — «Деловое образование.ру» invitation@webinar.ru, тема — «Спасибо за участие. Организатор поделился материалами»). Материалы можно скачать.
Можно ли отказаться от участия в уже оплаченной программе при изменении обстоятельств?
Договор предусматривает такую возможность. Отказаться от участия можно до начала мероприятия. Для этого нужно отправить официальный отказ на бланке организации, которая направила сотрудника на обучение, на адрес delobr@inbox.ru. В письме необходимо указать реквизиты для возврата средств и приложить к нему платёжное поручение. Тогда мы закроем доступ к мероприятию и вернём средства.